Dопис

Ксантанова камедь - це тип цукру, отриманий з бактерії під назвою Xanthomonas campestris. Він зазвичай використовується як харчова добавка для згущення та стабілізації продуктів, таких як заправки для салатів, соуси та випічка без глютену. Ксантанова камедь також використовується у фармацевтичній та косметичній промисловості через її властивості загущення та емульгування. Він відомий своєю здатністю створювати в’язку текстуру в продуктах, а також може допомогти покращити термін придатності та відчуття у роті.

Специфікація

Iтемп	Sстандарти
Зовнішній вигляд (25 градусів)	білий порошок
Втрати при висиханні (%)	Менше або дорівнює 15.0
Динамічна в'язкість (мПа.с)	Більше або дорівнює 600
Продуктивність зсуву	Більше або дорівнює 6,5

FAQ:

З: Яка структура ксантанової камеді?

A: Ксантанова камедь - це складний вуглеводний полімер, який складається з повторюваних одиниць глюкози, манози та глюкуронової кислоти. Він утворює трисахаридну основу з приєднаними бічними ланцюгами манози та глюкуронової кислоти. Висока молекулярна маса та довголанцюгова структура ксантанової камеді надають їй унікальні реологічні властивості, що робить її ефективним загусником і стабілізатором у харчових продуктах.

product-945-545

Рисунок 1. Структура ксантанової камеді

З: Яке використання ксантанової камеді для пестицидів?

В: У сільському господарстві ксантанова камедь використовується як загусник для композицій SC, SE, FS. Ці склади є грубодисперсними системами. Якщо в'язкість системи занадто мала, це легко призведе до агломерації між частинками. З іншого боку, частинки або краплі активних речовин легко осідають під дією сили тяжіння. Ці склади схильні до седиментації, випадання осаду, крему та інших проблем зі стабільністю під час обробки та зберігання.

Відповідно до класичного закону Стокса, додавання відповідного типу та кількості загусника в систему суспензії пестициду може регулювати в’язкість системи, зменшити осідання активних частинок під час процесу зберігання та значно покращити стабільність суспензії пестициду. склади, такі як суспензії, суспендуючі емульсії та текучі концентрати для обробки насіння.

product-373-440

Малюнок 2. 2% розчин ксантанової камеді

З: Який найважливіший індекс контролю якості для застосування ксантанової камеді в сільському господарстві?

Пункт	Стандартний
Зовнішній вигляд	Білий або світло-жовтий порошок
Vязикість/cP(ротор L3, 60 об/хв,1% KCl при25ступінь)	Більше або дорівнює 600
Продуктивність зсуву	Більше або дорівнює 6,5
Втрати при висиханні, мас./%	Менше або дорівнює 15.0
Зола, мас./%	Менше або дорівнює 16.0
TNB, мас./%	Менше або дорівнює 1,5
Pіровиноградна кислота, мас./%	Більше або дорівнює 1,5
Pb/(мг/кг)	Менше або дорівнює 2.0
Всьогоvздатнийcунція/(КУО/г)	Менше або дорівнює 5000
MPN/г	Менше або дорівнює 3.0
Сальмонела	0/25 g
Цвіль і дріжджі (КУО/г)	Менше або дорівнює 500

Дані з GB1886.41-2015

З: Які запобіжні заходи щодо використання ксантанової камеді?


газоутворення, сморід	змінити колір

поділ	потемніння продукту

Малюнок 3. Поширені проблеми композицій SC, викликані мікробним забрудненням

A: Мікробне забруднення - це проблема, яку зазвичай ігнорують під час масового виробництва. Це може призвести до псування, утворення газу, забруднення. У деяких випадках це призведе до розшарування, осідання та злежування. Тому варто звернути увагуантисептична обробка, особливо масове виробництво влітку.

1. Головним чином тому, що під час масового виробництва не було зроблено хорошу антибактеріальну обробку ксантанової камеді, особливо для бактерицидної обробки води, потрібен фунгіцид широкого спектру дії.

2. Цілорічна температура в тропіках вище 35 градусів. Проблема псування ксантанової камеді може виникнути легко. У південно-східній Азії нам потрібно додати ще 50%-100% консервантів. Дозування 0.1-0.2% взимку та 0.3-0.4% влітку.

Популярні Мітки: ксантанова камедь, виробники, постачальники ксантанової камеді в Китаї